吃貨們的福利來了哦。
馬鈴薯是很容易取得的食材，
且價格便宜，非常適合做為學習下廚的入門食材
下面就為您介紹 馬鈴薯的多樣料理變化…
培根馬鈴薯餅
1.馬鈴薯洗凈，表面切十字，不要太深，
放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥；
2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，
放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出；
3.培根和洋蔥倒入馬鈴薯泥，加鹽和黑胡椒拌勻；
4.手中倒油，把食材揉成餅；
5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。
DIY薯條
1.馬鈴薯切筷子粗細的條；
2.水中放鹽，馬鈴薯放進去煮兩三分鐘；
3.撈出過冷水泡一會；
4.兩種方案：
一，放在筐子裡曬到沒有水用乾澱粉撒上去晃勻。
二，有冰箱的，放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸；
5.七成熱油，炸金黃即可。
蔥香煎馬鈴薯
1.馬鈴薯洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；
2.裝到盤子裡，撒少許鹽，上鍋蒸熟；
3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；
4.鍋子加少許油，將馬鈴薯放入煎；
5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；
6.鍋中再加入少許油；
7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；
8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。
香煎馬鈴薯餅
1.馬鈴薯隔水蒸熟，放涼後去皮，
馬鈴薯用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶裡；
2.牛奶和馬鈴薯泥混合拌勻，
馬鈴薯泥做成大小均勻的餅，
放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
芝心薯球
1.中等大小的馬鈴薯2個，洗凈加水煮熟，
去皮後用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，
適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰；
2.將和好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的劑子，
把三明治乾酪片每張分成四小份；
每個劑子包入一份乾酪片，搓圓後均勻滾上麵包糠；
3.油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入馬鈴薯球，
小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，
撈出後用廚房紙吸去余油，乘熱吃口感最好。
馬鈴薯泥
1.用料
馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米
2.兩中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水
放微波爐高火轉個１０分鐘；
3.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘；
4.馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，
三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。
烤薯角
1.用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
馬鈴薯3個，約400g、食用油1大勺、
紅椒粉1/2小勺（Paprika）、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺
2.馬鈴薯刷凈（去不去皮根據洗好，我沒去），
切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡；
3.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。
（看著一大勺實際炒菜都不夠）；
4.倒入紅椒粉；
繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）；
5.抓緊袋口，搖吧~~
這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料；
6.倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。
烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘
（根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）。
小提醒
1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮，如果馬鈴薯是長橢圓，
先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以；
2.洗凈後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃；
3.我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。
不過這個根據個人喜好即可；
4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，
是一種可以增加色澤及香味的調料，
實在沒有可以用不太辣的辣椒粉；
5.不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴；
6.烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。
上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整，
如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近。
乾酪焗馬鈴薯泥
1.用料
馬鈴薯1個、馬蘇裡拉乳酪50-100克、洋蔥20克、
胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹（點綴用）、
黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
2.將馬鈴薯去皮切小片，裝入碗中；
3.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，
注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；
4.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末；
5.炒鍋燒熱，放入黃油；
6.融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘；
7.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中；
8.待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，
帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合馬鈴薯泥；
9.將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上，再撒上點青紅椒末；
10.入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，
看到乾酪表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，
用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
小提醒
1、乾酪必須選擇馬蘇裡拉乳酪，才會有拉絲的效果；
2、黃油沒有，可以用沙拉油代替，但是口感氣味上會差很多；
3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，
這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃郁。
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